¿Quién soy?
Mi nombre es Kevin y soy celíaco desde el 2020
Digestivamente siempre había tenido un tránsito intestinal muy activo, visitando el baño varias veces al día, pero el médico de cabecera lo veía como algo normal, por lo que no me preocupaba. Empecé con síntomas extra digestivos a finales de 2019. Me sentía muy cansado, tenía mareos, ansiedad. No sabía lo que me pasaba. Entonces, empezó la pandemia y todo se acentuó debido a que estábamos haciendo panes y bizcochos día sí, día también.
En mayo de 2020, me hice análisis de sangre y los anticuerpos de la celiaquía (Endomisio y Transglutaminasa) me salieron disparados. Después me hicieron una Panendoscopia, y con la biopsia, en junio de 2020, confirmaron que era celíaco.
Un año después decidí hacerme una cuenta de Instagram dedicada a temas sin gluten
Me creé la cuenta @celichines con el impulso de mi pareja. Al principio era para ir guardando todos los sitios sin gluten a los que iba . Después vi la bonita comunidad que hay detrás y que al final entre todos los celíacos podemos ir construyendo una red de sitios seguros y sin contaminación cruzada a los que podemos ir. Mi objetivo ahora es ayudar a toda la gente que busca nuevos sitios sin gluten con mi experiencia de estos años. Además, intentar brindar herramientas útiles para sobrellevar mejor la enfermedad. También subir recetas o diferentes productos sin gluten.
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